çörekotlu kurabiye tarifi ne demek?
Çörekotlu Kurabiye Tarifi
Çörekotlu kurabiye, çörekotu'nun kendine has lezzetini taşıyan, tuzlu veya tatlı olabilen bir kurabiye çeşididir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilir. İşte temel bir çörekotlu kurabiye tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:
Malzemeler:
- Un: Kurabiyenin temelini oluşturur. Genellikle 2-3 su bardağı kadar kullanılır.
- Tereyağı veya margarin: Kurabiyeye lezzet ve gevreklik katar. Yaklaşık 125-250 gram kadar kullanılır. Oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Yumurta: Bağlayıcı özelliği vardır ve kurabiyeye kıvam verir.
- Şeker (isteğe bağlı): Tatlı kurabiye için kullanılır. Tuzlu kurabiyelerde kullanılmaz.
- Tuz: Lezzeti dengeler.
- Kabartma tozu: Kurabiyenin kabarmasını sağlar.
- Çörekotu: Kurabiyeye karakteristik lezzetini verir. Bol miktarda kullanılır.
- Sirke (isteğe bağlı): Daha gevrek bir kıvam için eklenebilir.
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarin bir kapta şeker (kullanılıyorsa), yumurta ve tuz ile birlikte karıştırılır.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozu karıştırılır.
- Kuru malzemeler, sıvı malzemelere azar azar eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
- Hamura bolca çörekotu eklenir ve tekrar yoğrulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Tereyağı veya margarin oda sıcaklığında olmalıdır.
- Çörekotu miktarı isteğe göre ayarlanabilir.
- Kurabiyeler fırında çok fazla kalmamalıdır, aksi takdirde kuruyabilirler.
Afiyet olsun!